酒店员工必须具备的14个意识(三)
发布日期:2017-06-29 16:10:53   浏览次数:125

十一、成本意识

人的行为是在大脑的指挥下发生和进行的,准确的说是在人脑产生的意识指挥下发生和进行的。人们进行生产经营活动或达到一定的目的,必须耗费的一定的资源(人力、物力和财力),其所费资源的代价即为成本。人的成本意识是人们在以某种资源组合方式达到一定目的或完成一定任务过程中,为减少代价所表现出来的自我克制、毅力、信心和顽强不屈等精神状态的总和。一般来说,它主要是衡量做某件事情要付出多少代价,是不是有更节省、更好的办法。在经济运行过程中,现代企业不但要有会计成本意识,还要有机会成本意识、社会成本意识,即我们要有三种成本意识。


企业存在的目的只有一个,那就是赚取利润,而让利润增长的手段只有两个:增加收入和降低成本。节流就是一个有效的降低成本的手段。节流就是节省不必要的资源消耗和费用支出。


成本意识和成本控制能力是一个企业的核心竞争力。有些企业把利润目标作为第一要务,这当然无可厚非,追求利润是企业的天性。但在成本与利润之间,事实上存在一个谁比谁更基础的问题。若一味地追求利润,就可能把必须的成本也加以省略或打几个折扣,这样一来,企业利润在一时固然得以实现,却可能付出产品质量滑坡的代价,利润也便成为不可持续之物。


树立成本意识,要做到以下几点:

明确成本、费用的重要性;

养成良好的节约习惯

节约用水随手关灯

避免任何物品的浪费

禁止使用客用品

综合利用饭店的各种物质资源


十二、制度意识

无论是回顾历史,还是对照现实,我们都会发现,制度缺失就容易导致次序混乱;制度意识淡薄就会使一些人走向腐败。由此可见,酒店工作应注重完善制度,强化制度意识。好的制度是在一定利益关系相互协调的基础上形成的一种规范化团队协作形态,它代表和反映着大多数人的利益和意志,规定和保证着一定区域乃至整个酒店的发展方向。因而,制度一旦形成,就具有很强的稳定性和权威性,任何人都必须自觉遵从。与个人作用、个人责任相比,制度问题更带有根本性、全局性、稳定性和长期性。就规范化与强制性而言,制度与法律基本上是一致的,在制度面前人人平等。不管什么人,都要遵守制度;不管什么人,只要违犯了制度,都要受到制度的处罚


制度的“火炉原理”! 制度是用来惩罚触碰“火炉”的人,而没有人与人的分别。


十三、责任意识



责任是一种能力,又远胜于能力,责任是一种精神,更是一种品格;责任就是对自己不喜欢的工作,毫无怨言地承担,并认认真真地做好,这就是责任。


责任无处不在,存在于每一个角色。父母养儿育女,老师教书育人,医生救死扶伤,工人铺路建桥,军人保家卫国……人在社会中生存,就必然要对自己、对家庭、对集体甚至对祖国承担并履行一定的责任。责任有不同的范畴,如家庭责任、职业责任、社会责任、领导责任等等。这些不同范畴的责任,有普遍性的要求,也有特殊性的要求。责任只有轻重之分,而无有无之别。


责任意识是一种自觉意识,表现得平常而又朴素。责任意识也是一种传统美德。我国自古以来就重视责任意识的培养。“天下兴亡,匹夫有责”,强调的是热爱祖国的责任;“孟母三迁、择邻而居”讲述的是孟母历尽艰辛、勇于承担教育子 女的责任;“卧冰求鱼”是对晋代王祥恪尽孝道为人子的责任意识的传颂一个人,只有尽到对父母的责任,才能是好子女;只有尽到对国家的责任,才能是好公民; 只有尽到对下属的责任,才能是好领导;只有尽到对岗位的责任,才能是好员工。只有每个人都认真地承担起自己应该承担的责任,酒店才能和谐运转、持续发展。

所谓的责任意识,就是清楚明了地知道什么是责任,并自觉、认真地履行社会职责和参加社会活动过程中责任,把责任转化到行动中去的心理特征。有责任意识,再危险的工作也能减少风险;没有责任意识,再安全的岗位也会出现险情。责任意识强,再大的困难也可以克服;责任意识差,很小的问题也可能酿成大祸。有责任意识的人,受人尊敬,招人喜爱,让人放心。


有的人认为,讲责任太沉重,担责任太劳累,不轻松,不潇洒。这种认识是不全面的,责任无处不在,存在于每一个角色。常言道:“天地生人,有一人当有一人之业;人生在世,生一日当尽一日之勤”。作为社会人,不可能脱离责任而生存。你不扛枪我不扛枪,谁来保卫国家;你不劳动我不劳动,谁来创造财富;你不担责我不担责,谁来推动社会进步。有收获必有付出,有享受必有奉献,这是生活的法则。“尽力履行你的职责,那你就会立刻知道你的价值。”逃避责任、坐享其成、虚度光阴,这样的人生是没有价值的。勇敢地担负起自己的责任,人生才会充实,生活才有意义。这样的人生才是真正的“潇洒走一回”。也有人认为,责任是一种束缚,限制个人自由,阻碍个性发展。这种把责任和自由割裂开来、对立起来的认识,也是不正确的。责任与自由是不可分割的。自由以责任为“边界”,责任以自由为“外延”。履行责任与享受自由是成正比的。享有自由,就意味着负有责任;履行责任,才会享受更充分的自由。天底下没有为所欲为、无拘无束的自由。责任限制是一种主观上的任性,彰显的恰恰是自由。主观上的任性,行动上的随心所欲,只会导致不自由。


甚至还有一些似是而非的认识:“别人不负责,我想负责也负不起来”——无法负责任;“大家都不负责,我一个人负责也白搭”——负责任无用;“别人对我不负责,我对别人负责是犯傻”——负责任吃亏。凡此种种,是对责任观的歪曲理解。我们只有将自己承担的责任先担负起来,才能影响和带动周围的人负责,形成一种人人负责的氛围,而不能用自己的不负责去淡化负责的氛围。


人们最熟悉的,往往也是最陌生的;最应该做到的,往往又是最难以做好的。责任也是这样。我们从小都在讲做一个“有理想、有道德、有文化、有纪律”的“四有”新人,如何去做?当然是通过履行自我的责任来体现,来升华。


责任是一种发展自我的机遇,是一种发展自我的手段,是一种发展自我份内和不得不做的事情。让我们听从责任的召唤,珍惜自己的每一份责任!


十四、创新意识


创新是指在人类物质文明、精神文明等一切领域,一切层面上淘汰落后的思想、事物,创造先进的、有价值的思想和事物的活动过程。


所谓创新意识是人们对创新与创新的价值性、重要性的一种认识水平、认识程度以及由此形成的对待创新的态度,并以这种态度来规范和调整自己的活动方向的一种稳定的精神态势。创新意识总是代表企业奋斗的明确目标和价值指向性,成为一定主体产生稳定、持久创新需要、价值追求和思维定势以及理性自觉的推动力量,成为唤醒、激励和发挥人所蕴涵的潜在本质力量的重要精神力量。


酒店创新意识是指酒店员工根据酒店和岗位的发展的需要,引起创造前所未有的事物或观念的动机,并在创造活动中表现出的意向、愿望和设想。它是酒店意识活动中的一种积极的、富有成果性的表现形式,是酒店进行创造活动的出发点和内在动力。是创造性思维和创造力的前提。创新意识主要特征,它要求我们做到:


1树立崇高远大的理想,发扬艰苦创业精神 
2承担崇高使命,努力提高自身素质 
3 努力学习科学文化知识,学习中要敢于质疑,培养求异思维,不迷信书本,不墨守成规 
4 敢于创新,善于创新,把创新热情与求实的态度结合起来
5 勇于承担酒店赋予我们的使命,增强酒店责任感

(文章来源:现代国际)



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